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Candi Waldrop Morgan
Kale Fritatta
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le gril.
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Fouetter tous les œufs, 1½ cuillère à soupe de fromage, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre dans un grand bol.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté, sans coloration brune, environ 6 minutes.
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Ajouter le chou frisé/bette à carde rouge en 3 lots; mélanger jusqu'à ce que chacun commence à se flétrir avant d'ajouter le suivant. Saupoudrer de sel et de poivre.
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Faire sauter jusqu'à ce que le liquide dans la poêle s'évapore Augmenter le feu à moyen-vif; ajouter le salami et l'ail dans la poêle et remuer pendant 1 minute. Ajouter les œufs à la poêle; remuer pour répartir uniformément. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, mais toujours humides au centre, environ 4 minutes. Saupoudrer le reste du fromage sur une demi-cuillère à soupe.
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Transférer la frittata sur le gril et cuire jusqu'à ce que le mélange soit au centre et commence à dorer, environ 1 minute.
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À l'aide d'une spatule flexible, détachez la frittata autour des bords.Faites glisser la frittata sur un plateau.Servez tiède ou à la température ambiante.
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