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Zoe
Keema bhutuwa
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Ingrédients
- 900 grammes d'agneau haché (du poulet ou du porc peuvent également être utilisés)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois verts
- 1/4 liter spring onion, cut into centimetre length
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la tomate hachée
- 5 gousses d'ail, émincées
- 2,5 cm de gingembre émincé
- 3 piments rouges forts séchés
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de poudre de chili chaude
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson, pour faire sauter
- 1/4 litre de bouillon ou 1/4 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement minée
- Sel et poivre
Préparation
-
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre; garnir de coriandre fraîche.
-
Ajouter les graines de fenugrec et les piments rouges et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient sombres.
-
Ajouter le curcuma, l'ail, le gingembre, le cumin et la poudre de chili; faire frire pendant encore 30 secondes.
-
Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
-
Mettez les tomates hachées et faites cuire environ cinq minutes.
-
Ajouter la viande hachée à la poêle; remuer pour casser en morceaux.
-
Salez et poivrez le mélange de viande.
-
Mettre à feu moyen et continuer à faire sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
-
Un bouillon ou de l'eau peut être nécessaire pour l'humecter s'il commence à brûler.
-
Ajouter les pois verts et l'oignon vert; remuer pendant encore deux minutes.
-
Adjust seasoning with salt and pepper; garnish with fresh cilantro.
-
Égoutter l'excès d'huile, si nécessaire.
-
Servir avec des légumes sautés et du riz ou du roti (pain plat).
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