Keema bhutuwa

Name: keema bhutuwa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3-4
Ingredients: 900 grammes d'agneau haché (du poulet ou du porc peuvent également être utilisés); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois verts; 1/4 liter spring onion, cut into centimetre length; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate hachée; 5 gousses d'ail, émincées; 2,5 cm de gingembre émincé; 3 piments rouges forts séchés; 1 cuillère à café de graines de fenugrec; 1 cuillère à café de poudre de chili chaude; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson, pour faire sauter; 1/4 litre de bouillon ou 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement minée; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre; garnir de coriandre fraîche.
Ajouter les graines de fenugrec et les piments rouges et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient sombres.
Ajouter le curcuma, l'ail, le gingembre, le cumin et la poudre de chili; faire frire pendant encore 30 secondes.
Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
Mettez les tomates hachées et faites cuire environ cinq minutes.
Ajouter la viande hachée à la poêle; remuer pour casser en morceaux.
Salez et poivrez le mélange de viande.
Mettre à feu moyen et continuer à faire sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Un bouillon ou de l'eau peut être nécessaire pour l'humecter s'il commence à brûler.
Ajouter les pois verts et l'oignon vert; remuer pendant encore deux minutes.
Adjust seasoning with salt and pepper; garnish with fresh cilantro.
Égoutter l'excès d'huile, si nécessaire.
Servir avec des légumes sautés et du riz ou du roti (pain plat).