Keftedes de margaret (boulettes de viande grecques)

Name: keftedes de margaret (boulettes de viande grecques)
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de pain blanc, déchirées; 2 cuillères à soupe de lait; 1 gousse d'ail; 1 onion, quartered; 4 cuillères à café de menthe séchée; 1 cuillère à café de sel; poivre noir moulu au goût; 200 grammes de boeuf haché; 200 grammes d'agneau haché; 4 œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage pour le dragage; huile végétale pour la friture

Voici la recette de mon yia yia - un plat familial préféré du village de Kyparissia.Servez-le en apéritif ou avec du tzatziki, de la salata grecque et des pita ou des pâtes pour un repas complet. Si vous ne vous souciez pas de l'agneau, essayez plutôt d'utiliser tout le boeuf.

Ingrédients

Préparation

Humidifiez les morceaux de pain avec le lait dans un grand bol et réservez-les.Mincez l'ail au robot culinaire, puis ajoutez l'oignon, la menthe, le sel et le poivre.Procédez jusqu'à ce que l'oignon soit finement haché.Ajoutez le mélange d'oignons au bol avec le pain humide, avec le bœuf, l'agneau et les œufs.Mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Rouler le mélange en boules de 3,75 à 5 cm de diamètre.Placez la farine dans un plat peu profond, puis roulez les boules dans la farine pour bien les enrober.Élevez l'excès de farine et placez les boulettes de viande sur une assiette ou une plaque aplatissez-les légèrement. Cela les empêchera de rouler.
Faites chauffer 2,5 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande, 8 ou 10 à la fois, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes; égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.Répéter avec les boulettes de viande restantes.