Keke pua'a (samoa américaines)

Name: keke pua'a (samoa américaines)
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 petites côtelettes de porc, émincées; 1/2 one onion; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de levure; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; 2 cuillères à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1 gros oeuf, température ambiante; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage

Cette recette est tirée de la sixième semaine de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner un repas de tous les pays de la planète. Les Samoa américaines sont ma sixième étape. Kek pua'a est une version samoane du bao, que l'on trouve parfois dans les restaurants chinois. Il est traditionnellement servi avec une garniture au porc.

Ingrédients

Préparation

Faites la preuve de la levure avec de l'eau et mesurez le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients à votre machine à pain (ou mélangez et pétrissez à la main).
Pendant ce temps, hachez le porc et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive avec les oignons.Ajoutez l'ail et la sauce soja vers la fin de la cuisson.Laissez-les de côté et laissez-les refroidir.
Retournez la pâte sur une surface farinée et découpez. Divisez en 8 parties et aplatissez-les chacune avec la paume de la main.
Versez un peu de farce au centre de chaque cercle, puis tirez sur les bords de la pâte et tournez pour sceller. Assurez-vous que la pâte est bien contenue par la pâte.Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez huit petits paquets.
Laissez la pâte lever pendant encore 45 minutes.
Placez les sachets dans un four à vapeur de légumes et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes (remarque: ils gonflent beaucoup, vous devrez peut-être le faire en petites quantités).

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