Kentucky fudge au bourbon

Ajouter le lait et remuer jusqu'à consistance homogène.

Ajouter le feu et porter lentement le mélange à ébullition. Laisser bouillir et dissoudre les cristaux de sucre sur les côtés de la casserole.

Faites bouillir jusqu'à ce que les bonbons atteignent le stade de balle molle (230-240), en remuant constamment.

Pour tester le "stade de la balle molle", déposez un peu du mélange de bonbons dans de l’eau propre et glacée. Si vous pouvez le faire rouler avec votre doigt et qu’il tient ensemble, il est prêt.

Retirer du feu et incorporer le bourbon.

"Battre" le mélange avec une cuillère, en remuant vivement jusqu'à ce que les bonbons commencent à se former sur les bords de la casserole et que le mélange épaississe considérablement.

Verser dans un plat en verre beurré 9x13. Laisser refroidir légèrement et couper en carrés.

Appuyez sur une noix de pécan entière dans le haut de chaque carré.

Enjoy!