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Bigwolverine
Ketchup à la tomate verte - chow-chow à la québécoise
C'est un ketchup traditionnel du Québec.C'est délicieux avec les viandes, mais nous l'aimons particulièrement avec Tortiere.Parfois, des fruits (pomme ou pêche à la pêche) ont été ajoutés, et qui seraient ajoutés à la casserole avant d'ébullition.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, alterner les couches de tomates et d'oignons en saupoudrant chaque couche de sel.
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Laisser reposer pendant au moins 8 heures, mieux pendant la nuit.
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Rincer; bien égoutter.
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Combinez les légumes avec le vinaigre, le sucre et le sac à épices.
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Dans une grande casserole ou une marmite, porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à découvert pendant environ 30 à 45 minutes.
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Remuer fréquemment jusqu'à ce que légèrement épaissi.
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Verser dans des pots chauds et stérilisés et sceller.
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