Khinkali plus sain

Name: khinkali plus sain
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de farine de blé; 170 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 200 g de viande de poulet; 200 g de boeuf; 200 g de porc ou 200 g d'agneau; 200 g onions; 1 cuillère à soupe d'aneth séché; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre

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Ingrédients

Préparation

Moudre la viande et les épices ensemble.
Hachez les oignons très finement, ajoutez-les à la farce.Laissez-les refroidir environ 20 minutes.
Faites une pâte avec de l’eau et de la farine (elle devrait ressembler à la pâte de pierogi), et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au bol ni à vos mains.
Rouler la pâte, découper de petits cercles et rouler ces cercles pour créer des cercles plus grands et plus minces.
Mettez une cuillerée de remplissage au centre du cercle, faites une petite sacoche, versez une cuillère à thé d’eau à l’intérieur de la sacoche en pâte et fermez-la fermement. Le produit final doit ressembler à un bonbon dur enveloppé dans du cellophane.
Faites bouillir tous les khinkali pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface de l'eau.Servez avec du beurre ou ma «sauce à l'ail avec une parcelle» (recette disponible sur mon compte).