Knephleas (pommes de terre, dumplings et fromage)

Cette recette m'a été remise il y a quelques années par une collègue, qui l'avait par sa grand-mère allemande. C'est un savoureux plat allemand sans viande.

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète.
Mélangez la farine, le sel, la levure chimique, les œufs et environ 80 litres d’eau (utilisez assez d’eau pour donner à la pâte la consistance qui convient pour les petites boulettes de pâte).
Déposez le mélange dans de l'eau bouillante salée.
Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites au centre.
Pendant la cuisson, faites sauter 2 ou 3 oignons émincés dans du beurre et râpez du fromage Longhorn ou cheddar.
Lorsque les pommes de terre et les dumplings sont cuits, égouttez-les et mélangez doucement.
Alternez une couche de pommes de terre et de boulettes de pâte et une couche de fromage, en commençant et se terminant par des pommes de terre et des boulettes de pâte.
Étaler les oignons sautés et le beurre sur le dessus.
Sers immédiatement.