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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Kolachandeacute doux de cabinkat; rouleau de noix
 
 
2 Large Loaves, 4 PortionsPTM1H55 min

Kolachandeacute doux de cabinkat; rouleau de noix


Pendant des années, j'ai prié ma Tanté Enna pour cette recette, elle me l'a finalement donnée pour son 93e anniversaire, l'année précédant son décès. Nous avions toujours eu cela pour un traditionnel rouleau de noix du matin à prendre avec notre café.Il m'a pris quelques années pour y arriver, mais je l'ai finalement perfectionné quand j'ai laissé la levure reposer trop longtemps. Maintenant, je suis le boulanger Kolaché de la famille et ma mère en profite.

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Préparation

  1. Une fois complètement refroidi, couper en tranches de 1 "et tapoter avec du beurre, servir avec du café (si désiré).
  2. Ajoutez le beurre fondu, le sel, les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.Ne devrait pas être collante. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.
  4. Couvrir le bol et laisser lever au chaud 1 heure.
  5. Dans le même temps, battez les blancs d'œufs avec le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ou mousseux.Ajoutez un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant le sucre, jusqu'à obtention d'une forme ferme et crue. Ajoutez-y de la vanille, de la cannelle et des noix.Vous pouvez utiliser des noix noires si vous le souhaitez .
  6. Lorsque la pâte est levée, coupez en 2 parties égales.Roulez sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille 12 X 18 (à donner ou à prendre). Étendez le mélange de noix sur la surface et laissez un espace de 2,5 cm tout autour.Roulez comme un gélatine ou moulinet.Utilisez l'eau dans la dernière zone ouverte pour sceller, pliez ou rentrez légèrement sous les côtés de gauche à droite.Placez-le sur une plaque à biscuits légèrement graissée dans le sens de la longueur et répétez l'opération avec le second.
  7. Préchauffez le four à 375º.
  8. Une fois que les deux sont placés sur la plaque à biscuits, piquez à la fourchette dans environ 5 zones sur chacune pour laisser respirer la pâte.Couvrez avec une serviette légère et laissez lever environ 15 à 20 minutes.
  9. Enlevez la serviette, placez-le dans le four et placez-le au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Devrait être brun doré.
  10. Badigeonner avec du beurre fondu si vous préférez.
  11. When completely cooled, cut into 1" slices and pat with butter, serve with coffee ( if preferred ).



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