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Alliecat3
Korma aux épinards et aux champignons
Publié pour Mangez vos légumes décembre 2008 / janvier 2009 sur le Asian Cooking Forum. Tiré de l'hebdomadaire australien des femmes. Nouveau livre de recettes asiatique. estimé.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des noix de cajou grillées non salées
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 1 (200 g) brown onions (thinly sliced)
- 2 gousses d'ail (broyées ou émincées)
- 20 g de gingembre (pièce de 4 cm râpée)
- 2 cuillères à café de kalonji, graines (nigelle pourrait être un substitut)
Préparation
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Mélanger ou transformer les noix jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
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Faire chauffer le ghee dans une grande casserole et cuire l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.
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Ajouter les noix, les graines et la pâte et cuire en remuant jusqu'à parfumer.
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Ajouter la crème et les champignons, laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
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Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
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Servez le curry avec du yaourt.
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