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Korma de poulet style bangledeshi
 
 
4 PortionsPT1H45M1H45 min

Korma de poulet style bangledeshi


C'est un curry asiatique qui a développé d'étonnantes couches de saveurs, mais sans beaucoup de chaleur. J'ai utilisé un moulin à épices pour broyer les amandes hachées. La recette originale a été trouvée sur Food 52 et présentée par onetribegourmet.Servez avec du riz. Ce n'est pas aussi intimidant que cela puisse paraître.

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Préparation

  1. Combinez le yogourt, le gingembre et l'ail; Ajouter le poulet et laisser mariner une heure, voire une journée.
  2. Chauffer le ghee et l'huile dans une casserole à feu moyen; ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
  3. Incorporer la cannelle, la cardamome et la feuille de laurier; Ajouter le poulet mariné et assaisonner de sel.
  4. Augmenter le feu à moyen-vif; la chaleur va créer une sauce de la marinade.
  5. Cuire pendant 10 minutes en remuant souvent pour éviter le collage et/ou le brunissage.
  6. Arrosez lentement dans l'eau bouillante jusqu'à ce que le poulet soit presque submergé (la quantité d'émissions varie en fonction de votre poulet).
  7. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 20 à 30 minutes.
  8. Incorporer le jus de citron, les amandes en poudre, le sucre, les raisins secs et les piments verts; couvrir et cuire encore 5 minutes pour mélanger les saveurs.
  9. Décorer d'amandes effilées, de plus de raisins secs (si désiré) et d'échalotes croustillantes.



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