Curry aux arachides et à l'ananas

Name: curry aux arachides et à l'ananas
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: Cacahuètes non salées rôties à sec de 113 grammes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco; 1 ananas très mûr; 1 cuillère à soupe de noix ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de curry en poudre (essayez d'utiliser un mélange frais); 1/2 cuillère à café de sambal oelek (pâte de piment indonésien); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 onion, finely chopped; sel, au goût

J'ai vu Jamie Oliver faire une version de ce curry et je savais que je devais l'essayer. J'ai trouvé cette recette sur le net et je l'ai adaptée à notre goût. Découvrez la recette 190959 pour préparer votre propre lait de noix de coco frais. à côté d'un simple plat de poulet ou de poisson, ou tout simplement servi sur du riz au jasmin, pour un plat végétarien (si vous voulez qu'il soit complètement végétarien, omettez la sauce de poisson, mais préparez-vous à perdre de la saveur).

Ingrédients

Préparation

Broyer la moitié des cacahuètes avec la moitié de la noix de coco et réserver.
Épluchez et épépinez l'ananas. Coupez-les en dés de 3,75 par 3,75 centimètres.
Chauffer l'huile dans un wok; ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide; ajouter l'ail, la poudre de cari et le sambal oelek; bien mélanger.
Ajoutez au goût l'ananas, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et le sel; laisser mijoter 5 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les cacahuètes et la noix de coco en poudre.
Transférer dans un plat chauffé; garnir avec les arachides restantes et la noix de coco râpée.

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