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Curry de cajou coloré
Faites et partagez cette recette colorée de curry de cajou à partir de.
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Ingrédients
- 200 grammes de noix de cajou entières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
- 5 shallots, thinly sliced (or green onions)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge, haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 citron, zeste de (ou un morceau de citronnelle)
- 1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation
-
Faites sauter les échalotes, le poivron rouge et les petits pois (le cas échéant) dans l'huile d'olive ou le beurre, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
-
Ajoutez le curry, le citron, le curcuma, les piments, l'ail, le gingembre et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, 5 à 10 minutes de plus.
-
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à épaississement, encore 5 à 10 minutes.Servir avec du riz.Garnir avec plus de coriandre, si désiré.
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