Kung pow! poulet

Dans un petit bol, mélanger le poulet avec le blanc d’oeuf et 3 cuillerées à thé de fécule de maïs, mélanger pour bien enrober.

Dans un autre bol, mélanger la pâte de chili, la sauce soja, le sherry, le vinaigre, le bouillon, 1 cuillère à thé de fécule de maïs et l'huile de sésame. Mettez la sauce de côté.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif.Ajoutez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il se sépare et qu'il devienne blanc, environ 4 minutes.Enlevez à l'aide d'une cuillère à égoutter et égouttez sur du papier essuie-tout.

Faites frire les cacahuètes dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 minutes. (Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile). Retirez et égouttez.

Enlevez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le piment fort pendant 30 secondes.Ajouter le poulet et faites revenir à feu vif pendant 1 minute.

Ajoutez la sauce, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et épaissi. Ajoutez les cacahuètes et remuez.