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Leah Thompson
Kusa mihshi - courge libanaise / cucuzza / koosa en peluche
Kusa - AKA courge / courgette libanaise, Cucuzza.Ceci est une recette pour une version simple et rapide du plat de Kusa farci traditionnel.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ºF.
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Évider chaque courgette à l’aide d’une corbeille à pomme/courroie ou d’un petit couteau à éplucher flexible, laissant ainsi des murs de 0,125 pouce d’épaisseur.
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Mélanger l'agneau, le riz, 1,25 cuillerée à thé de marjolaine, 0,75 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillerée à thé de menthe, 0,125 cuillère à thé de piment, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol moyen.Farcir chaque courgette avec le mélange d'agneau.Placer la courgette farcie dans un moule.
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Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce tomate avec le reste de la marjolaine, 0,5 cuillère à thé, 0,5 cuillère à thé de cumin, 0,75 cuillère à thé de menthe et 0,125 cuillerée à thé de piment de la Jamaïque. Porter à ébullition puis verser sur les courgettes.Couvrir la casserole avec le papier d'aluminium.
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Cuire au four en tournant les courgettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que les courgettes et le riz soient tendres et que la garniture atteigne une température de 165ºF sur un thermomètre à lecture instantanée, soit de 40 à 50 minutes.Servez les courgettes avec la sauce.
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