La meilleure salade de courgettes grillées

Chauffer une poêle à frire ou un gril extérieur à feu vif (450 ° F à 550 ° F). Pendant ce temps, préparez la courgette et la vinaigrette.

Coupez les courgettes en utilisant la technique de coupe au rouleau: Coupez les extrémités d'une courgette.Faites une coupe en diagonale à environ 3,75 centimètres d'une extrémité.Roulez la courge d'un demi-tour et faites une autre coupe en diagonale (dans le même sens que la première coupe). environ 3,75 centimètres de l'extrémité coupée de la courge.Répétez avec le roulement et la coupe jusqu'à la fin de la courge.Répétez avec la courge restante, placez-la dans un grand bol et mettez de côté.

Placez 3 cuillères à soupe d'huile, le zeste de citron, le jus de citron, l'origan et 0,25 c. À thé de sel dans un petit bol.Saisissez avec le poivre et battez au fouet; mettre de côté.

Lorsque le gril est prêt, arroser les courgettes avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, parsemer du reste de la cuillère à thé de sel et de poivre et mélanger pour bien mélanger.Placez en une seule couche sur le gril (réservez le bol; inutile de laver ). Couvrir et griller, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les taches soient carbonisées et croustillantes, environ 8 minutes au total.

Transférer la courge dans le bol réservé, arroser de vinaigrette et mélanger. Laisser refroidir à la température ambiante ou à la température ambiante au moins 15 minutes.Ajouter la féta et la menthe et mélanger doucement.