La salade de chou frisé préférée de seattle

Name: la salade de chou frisé préférée de seattle
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 de citron, en jus ou au goût; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; sel et poivre noir au goût; 1,25 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz sauvage non cuit; 1 cuillère à café de beurre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou rouge finement tranché; 2 gros poivrons rouges épépinés, épépinés et hachés; 900 grammes de fenouil, parés et hachés; 2 bouquets de chou frisé, feuilles arrachées des tiges et déchirées en morceaux; 1/4 de citron, en jus ou au goût

C’est mon interprétation d’une merveilleuse salade de chou frisé, préparée à l’origine par la plus grande chaîne d’aliments de produits naturels de Seattle. La délicieuse combinaison de riz sauvage, de chou frisé et de légumes avec une vinaigrette au citron vert peut être préparée toute l’année. Il se conserve aussi merveilleusement bien, alors avancez-vous sans hésiter.

Ingrédients

Préparation

Battre dans un grand bol 130 ml de jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
Amener l'eau, le riz sauvage et le beurre à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, soit 30 à 45 minutes. Égoutter l'excès de liquide et cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée, environ 5 minutes de plus. Mélanger le riz et laisser refroidir légèrement.
Mélanger le chou, les poivrons rouges et le fenouil dans le bol avec la vinaigrette; mélanger pour bien enrober.Placez le chou sur le mélange de chou et versez-y le riz sauvage chaud. laisser reposer jusqu'à ce que le chou soit légèrement fané, 5 à 10 minutes. Mélanger jusqu'à ce que la salade soit bien mélangée, en ajoutant plus de jus de citron au goût.