Pâtes sud-ouest froides

Name: pâtes sud-ouest froides
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 grammes) paquet de pâtes papillon; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 60 litres de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de piment rouge; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel et poivre noir au goût; 1 boîte de maïs en grains entiers égouttée (255 grammes); Bidon de haricots noirs égouttés; 0,5 boîte de conserve (425 g) de tomates en dés et de piments verts égouttés; 2 green onions, sliced; 2 avocats - pelés, dénoyautés et coupés en dés

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, tout en étant fermes et fermes, environ 12 minutes; drainer.
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre, la poudre d'ail, le cumin, le piment moulu, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Incorporer le maïs, les haricots noirs, les tomates en dés et les piments verts, et les oignons verts mélanger doucement les avocats au mélange de haricots; incorporer les pâtes papillon dans la salade. Recouvrir la salade d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes avant de servir.