Lait de poule à l'américaine

Name: Lait de poule à l'américaine
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 oeufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait, divisé; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; Crème fouettée additionnelle et noix de muscade moulue, en option; Crème fouettée additionnelle et noix de muscade moulue, en option

Essayez cette recette de lait de poule pour une gâterie riche et crémeuse. Vous pouvez la servir nature ou ajouter du rhum aux adultes.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole épaisse, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel.Ajouter graduellement un bol d'un capacité de 1/2 litre contenant du lait.Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, environ 25 minutes.
Verser dans un grand bol; incorporer la vanille, la noix de muscade et le lait restant.Placez le bol dans un bain d'eau glacée; remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit froid.Si le mélange se sépare, mélanger au mixeur jusqu'à consistance lisse.Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.
Au moment de servir, dans un petit bol, battre la crème à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous; fouetter doucement dans le mélange refroidi.Verser dans un bol à punch froid.Si désiré, garnir de cuillerées de crème fouettée et saupoudrer de noix de muscade.