Lanières de crêpes au lard avec sauce au beurre d'érable et de cacahuète

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Disposer les tranches de bacon sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15 minutes; égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

Mélanger le sirop d'érable, le beurre d'arachide et l'extrait de vanille dans une petite casserole à feu moyen-vif; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et bien chaude, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux et garder la sauce chaude.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Battre le babeurre, l'œuf et l'huile d'olive dans un autre bol. verser lentement dans le mélange de farine et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à fond à feu moyen; étendre le beurre fondu sur la surface à enrober. Disposer les tranches de bacon à environ 5 cm de distance sur la plaque chauffante, en travaillant par lots si nécessaire.

Verser lentement la pâte sur chaque lanière de bacon; cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le dessus et que les bords soient secs, 2 à 3 minutes.Faites glisser les pancakes et laissez cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 3 à 4 minutes.Servez avec une sauce chaude au beurre d'érable et d'arachide.