Latkes de patates douces (pareve)

Name: latkes de patates douces (pareve)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 900 grammes de patates douces ou 900 grammes d'ignames; 2 cuillères à soupe de repas matzo ou 2 cuillères à soupe de farine; 2 oeufs; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 -2 cuillère à café de cannelle (au goût); 1/4 cuillère à café de noix de muscade; 1/4 cuillère à café de girofle

Une alternative différente aux latkes traditionnels de Hanoukka. Ou peut-être servir les deux avec votre repas à Hanoukka.

Ingrédients

Préparation

Épluchez et râpez les patates douces et enlevez l'excès d'humidité.
Battez les œufs et ajoutez-les un à la fois en mélangeant bien.Voir la note à la fin des instructions.
Ajouter la farine de matzoth ou la farine et la levure chimique.
Ajouter les épices et bien mélanger.
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mettre une grosse cuillerée pour chaque crêpe.
Cuire jusqu'à brun et retourner.
REMARQUE: Pour les crêpes plus moelleuses, séparez les œufs.
Ajouter les jaunes d'oeufs dans les pommes de terre.
Ensuite, battez les blancs en neige.
Incorporer les blancs d'œufs une fois tous les autres ingrédients mélangés.

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