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Joy Underwood
Le bœuf salé du dimanche
Voici une vieille recette irlandaise que je prépare depuis des décennies - et pas seulement le jour de la Saint Patrick - car elle est si rapide et facile à préparer! —Pam Allen, Liban, Pennsylvanie
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Ingrédients
Préparation
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Jeter les paquets d'épices de corned-beef ou les conserver pour un autre usage.Placez les briskets dans un four néerlandais; ajouter le chou.Pour le soda au gingembre sur le dessus.Placez les épices à saumure sur une double épaisseur de coton à fromage; remontez les coins de tissu et attachez-les avec de la ficelle pour former un sac.Ajoutez à la casserole.
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Porter à ébullition.Réduire la chaleur; Couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajoutant des pommes de terre au cours des 20 dernières minutes de cuisson. Jeter le sac à épices.
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Retirer la viande et les légumes dans un plat de service. Couper la poitrine en tranches fines et servir avec les légumes.
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