Légumes méditerranéens rôtis aux herbes

Name: légumes méditerranéens rôtis aux herbes
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 liter vegetables, cut in pieces ( such as cubed eggplant, zucchini and onion, baby potatoes, halved carrots, cut up peppers, parsnips, ); 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de feuilles de romarin séchées; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan râpé (plus c'est mieux!)

C'est l'un de mes favoris de "Voyage culinaire en Méditerranée". C'est très facile à faire et ouvert à l'adaptation. Ne sautez pas le parmesan frais ... ça fait le plat! Aubergines, carottes miniatures, oignons rouges ou échalotes et courgettes sont mes préférés pour cela.

Ingrédients

Préparation

Mélangez les légumes avec l'huile, l'ail, le romarin, le sel et le sucre.Placez-les dans un plat allant au four de 33x23x5 cm. Ajoutez un peu d'eau (environ 60 litres).
Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes. Remuer et couvrir de papier d'aluminium. Cuire encore 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter avant de ranger.
Saupoudrer de fromage.