Lentilles au panch phoran (dal)

Dans un bol, bien rincer les lentilles et les haricots mungo et récolter les haricots décolorés.Égoutter dans un tamis et les mettre dans une casserole épaisse avec le sel et l'eau froide.Égiter et porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes , en remuant de temps en temps, pour éviter de coller. Lorsque les lentilles sont tendres, retirer du feu.

Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.Ajoutez l'asafétide et le panch phoran, mélangez et laissez les épices grésiller, environ 30 secondes.

Ajouter la tomate et le curcuma. Travailler le mélange avec une cuillère en bois dans une purée. Cuire environ 3 minutes.

Ajouter le mélange de tomates au mélange de lentilles cuit et laisser mijoter environ 5 minutes.

Servir.