Lentilles et saucisses épicées

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande marmite ou un four hollandais. Quand il est chaud, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri.Laisser sauter cinq minutes en brassant fréquemment, puis ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant deux minutes supplémentaires.

Ajoutez le romarin frais, le thym séché, le laurier, le paprika fumé, le sel, le poivre et les lentilles.Mélangez bien, puis versez le bouillon.Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé l'essentiel du jus. Incorporer la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin rouge et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit absorbé. Régler les assaisonnements avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 425. Placez les saucisses sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et vaporisez-les légèrement d'un aérosol de cuisson. Si vous n'avez pas d'aérosol de cuisson, badigeonnez légèrement d'huile d'olive.Placez au four et faites rôtir pendant 15 à 20 minutes. Les saucisses doivent paraître croustillantes et dorées.

Lorsque les saucisses sont cuites, placez-les dans la casserole avec les lentilles et servez-les ensemble.