Les rotules

Name: les rotules
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 120
Ingredients: 60 litres d'eau chaude (40 à 40 degrés); 2 (7 grammes) enveloppe de levure sèche active; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du shortening; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre de confiseur pour l'époussetage; 3/4 cuillère à café de sel; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une contenance de 1,66 litre contenant de la farine tout usage; huile de friture; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre de confiseur pour l'époussetage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse, fouettée; 1 paquet (50 grammes) de pépites ou de sucre coloré pour la décoration

Ce petit beignet frit sucré a un retrait au centre, plutôt qu'un trou.Il est ensuite recouvert de sucre en poudre et rempli de crème fouettée.Ajoutez quelques pépites ou sucres pour une touche décorative.

Ingrédients

Préparation

Versez de l'eau tiède dans un petit bol et saupoudrez de levure; laisser reposer 5 minutes.Creamer ensemble le shortening, le sucre et le sel.Ajouter les œufs un à un, tout en continuant de mélanger.Verser le lait et la levure en alternant avec la farine jusqu'à consistance lisse.Placez la pâte dans un bol graissé. et retournez pour graisser le dessus.
Couvrir avec une serviette légère et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, soit 1 heure à 1 heure et demie.
Une fois la pâte levée, rabattez et étalez sur une surface farinée jusqu'à 1,25 centimètre d'épaisseur. Coupez en rondelles avec un emporte-pièce rond de 5 cm, couvrez et laissez lever 30 minutes de plus.
Chauffer la friteuse à 190 degrés (190 C).
Utilisez votre pouce pour faire une empreinte au centre de chaque rotule.Faites frotter quelques instants dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les sur un essuie-tout et laissez-les refroidir à la température ambiante , environ 30 minutes.Pour servir, saupoudrer les rotules de sucre à glacer, remplir les tirets de crème fouettée et saupoudrer de sucre coloré pour décorer.