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L'harsha
 
 
3 10 inch loaves, 12 PortionsPTM40 min

L'harsha


Lors de ma récente visite au Maroc, j'ai apprécié ce pain plat berbère à plusieurs reprises et j'ai même vu mon hôte me préparer un pain une fois. Sa version ne contenait ni beurre ni eau et j'aurais aimé être plus prudent en écrivant Cette recette provient du Web et est attribuée au "Grand livre du couscous" de Copeland Marks.Je rend cette recette inédite publique dans l’espoir que quelqu'un avec une meilleure connaissance de la cuisine puisse donner son avis.

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Préparation

  1. Réchauffez le beurre et l'huile ensemble.
  2. Ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez en remuant vigoureusement.
  3. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes.
  4. Huiler légèrement une poêle avec de l'huile végétale.
  5. Prenez 0,75 de la pâte et formez une boule, puis pressez la boule dans la poêle avec vos doigts pour former un disque rond et plat, ne faisant pas tout à fait 1,25 centimètre d'épaisseur.
  6. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
  7. Servez chaud ou à température ambiante.



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