Limonade à l'estragon

Dans une casserole moyenne, mélanger 1 litre d'eau avec le sucre et porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.

Laisser mijoter à feu moyen vif jusqu'à réduction à un bol d'une capacité de 4/5 litres contenant environ 25 minutes. Retirer du feu et ajouter 5 brins d'estragon.

Laisser reposer, en remuant souvent, jusqu'à ce que la température ambiante soit refroidie, environ 30 minutes.Jetez les brins d'estragon.

Dans un grand pichet en verre, combinez les 1,5 litre d’eau restants avec le sirop d’estragon et le jus de citron frais.

Ajouter un centimètre de sel en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Servir la limonade à l'estragon sur de la glace, garnie des rondelles de citron et des 12 branches restantes d'estragon.