Linguine à la sauce de palourde blanche aillé

Name: linguine à la sauce de palourde blanche aillé
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes linguines; 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 filets d'anchois; 6 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais haché; 1 1/2 cuillères à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 canettes (284 grammes) de palourdes entières égouttées et jus réservés; Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc

C’est une recette excellente et savoureuse que je suis sûr d’apprécier. Vérifiez les assaisonnements pour goûter.Il a un goût prononcé d’ail et de vin.Lorsque vous utilisez un vin de cuisine, n’ajoutez pas de sel car le sel contient déjà du sel.Vous pouvez essayer le sherry à la place du vin blanc. Garnissez de fromage Parmigiano-Reggiano.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes; drainer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les anchois dans la poêle jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'huile, environ 5 minutes; ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 2 à 3 minutes.Faire fondre le beurre dans le mélange d'anchois.Lorsque le beurre commence à bouillonner, mélanger le persil, l'origan, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans le mélange de beurre; cuire pour ramollir le persil, environ 1 minute.
Versez le vin et environ 0,75 du jus de palourde réservé dans la poêle.Placez un couvercle sur la poêle et baissez le feu à feu moyen-doux.Faites mijoter; ajouter les palourdes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les palourdes soient bien chauffées, 2 à 3 minutes.Pour la sauce aux palourdes sur linguine pour servir.