Ma version de la tarte du berger ......

C’est mon genre préféré de tarte au berger. C’est probablement plus proche de la tarte au vrai berger anglais, mais si ce n’est pas le cas, je ne suis pas inquiet. ma mère l'a fait (ce qui est la prochaine recette que je publie, "la version de Vs.Mom de Shepherd's Pie)".

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la farine sur le boeuf et cuire en remuant jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Drainer; écraser ou riz les pommes de terre.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter la crème épaisse/aigre.
Remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien lisses.
Dans un poêlon, chauffez le lard jusqu'à ce qu'il soit chaud, sans fumer.
Ajouter la carotte, l'oignon et le céleri, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajoutez le boeuf haché et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Enlevez tout le gras mais réservez le jus.
Sprinkle the flour over the beef and cook, stirring, until the flour has dissolved.
Ajoutez le bouillon de bœuf, les pois (j'utilise la boîte entière, vous voudrez peut-être moins), le romarin et le thym, et un centimètre des clous de girofle et de la muscade.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement de la sauce.
Tournez le mélange de viande dans une casserole de 1,5 litre et égalisez-le à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Verser délicatement les pommes de terre sur le dessus et lisser à l'aide d'une spatule en caoutchouc en effectuant des mouvements de balayage doux.
Saupoudrer un peu de crème épaisse sur le dessus et cuire au four à 200 degrés pendant environ 0,5 heure.
La crème doit dorer sur les pommes de terre.
Servez chaud.