Macarons à la vanille et à la noix de coco (sans gluten, sans noix)

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Combinez la noix de coco, la farine et le sel de mer dans un grand bol.Ajouter le lait de coco, le miel et l'extrait de vanille; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Déposer des cuillères à soupe de mélange sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond et que le dessus commence à brunir, environ 20 minutes. Refroidissez les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

Faites fondre les pépites de chocolat dans un bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes, toutes les 15 secondes, en remuant après chaque fusion, pendant 1 à 3 minutes.

Trempez le dessus ou le dessous des macarons dans le chocolat fondu, en laissant l'excès dégouliner dans le bol.Placez-le sur du papier ciré jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 10 minutes.