Magenbrot (spécialité pain d'épice)

Name: magenbrot (spécialité pain d'épice)
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g de miel; 50 g de beurre; 150 g de sucre en poudre, tamisé; 1 oeuf; 500 g de farine; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre transformé hollandais; 1 cuillère à café de cannelle, moulue; 1/2 cuillère à café de clou de girofle, moulu; 1/2 cuillère à café de cardamome, au sol; 1 trait de noix de muscade (ou au goût); 2 cuillères à café de potasse; 3 cuillères à soupe d'eau de rose (ou juste de l'eau); 2 cuillères à café de café instantané; 2 cuillères à soupe de rhum; 20 g de graisse de noix de coco (solide); 150 g de sucre en poudre, tamisé; eau

Magenbrot est un type de pain d'épice composé de biscuits de Noël très traditionnels en Allemagne et en Suisse. Souvent vendus sur les marchés de Noël. La couleur brune provient du cacao hollandais utilisé. Des épices favorables à l'estomac, telles que la cannelle, les clous de girofle ou la noix de muscade, ont probablement Magen = estomac, Brot = pain) .Cette recette est basée sur une recette traditionnelle, mais avec une touche moderne dans le glaçage utilisé ici.Et j'ai ajouté de la graisse dans celle-ci, alors que les recettes originales ne contiennent pas de graisse du tout Les biscuits sont secs à très secs, mais c’est comme ça qu’ils sont les meilleurs.

Ingrédients

Préparation

Dissolvez le café instantané dans le rhum et ajoutez-le à la graisse de coco fondue.
Lorsque le sucre est dissous, retirer du four et incorporer l'œuf.
Mélangez farine, cacao et épices.Ajoutez petit à petit le mélange de farine au mélange de miel.
Dissolvez les cendres dans de l'eau de rose, ajoutez-les à la pâte et pétrissez-les dans la pâte.
Envelopper la pâte dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffer le four (200 ° C). Graisser une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé.
Abaisser uniformément la pâte sur la plaque à pâtisserie. Il devrait être d'environ 2 cm d'épaisseur.
Cuire au four pendant 20 minutes.Retirer le plateau du four.
Et pendant qu’il est chaud, couper la pâte en biscuits rectangulaires d’une taille d’environ 2 cm sur 4 cm.Laisser refroidir complètement sur une grille.
Laissez fondre la graisse de noix de coco dans une casserole à feu doux.
Dissolve instant coffee in rum and add to melted coconut fat.
Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Ajoutez autant d’eau supplémentaire pour obtenir un glaçage facile à manipuler.
Badigeonner les biscuits de glaçage café-rhum.
Conservez Magenbrot dans un récipient hermétique.
La quantité de biscuits est une supposition. Cela dépend principalement de l’épaisseur de la pâte.
Le temps à faire ne comprend pas le temps de refroidissement.

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