Kourambiethes (sablés aux amandes grecques)

Je n'ai pas encore fait cette recette. Elle est publiée pour le Zaar World Tour 2006. Le livre de cuisine dans lequel j'ai trouvé cette recette indique que les Kourambiethes sont une spécialité de Noël en Grèce.Le temps de préparation comprend une heure de réfrigération.

Faire fondre doucement le beurre à feu doux dans une petite casserole à fond épais; sans remuer ni secouer la casserole.Versez soigneusement le beurre clair dans un autre récipient en laissant les sédiments blancs dans la casserole à jeter.Réfrigérez pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 325 ° C et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Broyer les amandes effilées en un repas de qualité moyenne.
Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre refroidi jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.Ajouter graduellement le sucre glace et bien mélanger.Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et l'ouzo et battre jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Mesurer à la farine, aux amandes moulues et à la farine d'amandes.
Former des croissants avec une cuillerée à soupe de mélange, déposer sur les plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les couleurs soient légèrement colorées.
Retirer du four et saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir sur les plateaux pendant 10 minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer le papier de sucre glace.Élevez les biscuits chauds dessus et saupoudrez de nouveau avec le sucre glace.Une fois les biscuits refroidis, saupoudrez-les de nouveau avec le sucre glace avant de les ranger dans un récipient hermétique .