Mangue habanero sauce piquante

Name: mangue habanero sauce piquante
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 40
Ingredients: 1 grosse mangue pelée et épépinée; 1 medium red onion; 4 -6 gousses d'ail; 10 -15 poivrons habanero; 2 cuillères à soupe de gingembre frais; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de cumin; 1/4 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à soupe de miel; Vinaigre de cidre 130 litres; Une tasse de 170 ml contenant du sherry; 1 cuillère à soupe de sel, au goût si désiré

Je l'ai depuis longtemps dans mes recettes privées. Je ne me souviens pas pourquoi, alors j'ai pensé le rendre public.

Ingrédients

1 grosse mangue pelée et épépinée
1 medium red onion
4 -6 gousses d'ail
10 -15 poivrons habanero
2 cuillères à soupe de gingembre frais
1/2 cuillère à café de curcuma

1/4 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à soupe de miel
Vinaigre de cidre 130 litres
Une tasse de 170 ml contenant du sherry
1 cuillère à soupe de sel, au goût si désiré

Préparation

Dans une casserole, porter le vinaigre, le sherry et le sel à ébullition.
Réduire le reste des ingrédients dans un mélangeur, puis transférer le mélange dans un bol.
Verser le mélange de vinaigre sur le mélange de mangue et bien mélanger.
Laisser refroidir avant la mise en bouteille.
Conserver au réfrigérateur pendant 3 semaines ou plus.