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Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Masam de Raghavan
 
 
16 PortionsPTM12 min

Masam de Raghavan


Faites chauffer ces ingrédients faciles à trouver pour un ajout aromatique aux plats indiens.

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Préparation

  1. Chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger les graines de coriandre, les graines de cumin, les grains de poivre, les clous de girofle, les graines de cardamome, les feuilles de laurier, les piments séchés arbol et les morceaux de cannelle.Saucher les épices poêle et pain grillé, en secouant toutes les quelques secondes, jusqu'à ce que la coriandre et le cumin soient brun rougeâtre, la cannelle et les feuilles de laurier apparaissent fragiles et crépues, les piments sont noircis par endroits, les autres épices sont légèrement cendrées, et le tout est très parfumé, 1 à 2 minutes.Transférez immédiatement dans un bol.
  2. Une fois complètement refroidi, émiettez les piments et faites-les mijoter dans un moulin à épices (ou dans un moulin à café ou un mixeur puissant) jusqu'à obtenir la consistance d'un poivre noir finement moulu. Conservez-le dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 mois.


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