Mayonnaise sans œil

Name: mayonnaise sans œil
Total time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 190 litres d'eau; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de moutarde moulue; 1/8 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait en poudre; 1/4 litre d'huile de canola ou au besoin

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Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau, le sucre, le sel, la moutarde, le paprika, le vinaigre, le jus de citron et le lait en poudre dans un mélangeur.Pourrez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Avec le mélangeur en marche, versez un filet d'huile lent et régulier.Si vous l'ajoutez trop rapidement , le mélange n’épaissira pas.Utilisez plus ou moins d’huile pour obtenir l’épaisseur souhaitée.Storez au réfrigérateur..