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BARB G
Meilleur poulet rôti de l'abbaye
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
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Placer le poulet dans un grand plat allant au four.Étaler uniformément le sel rose et 1 cuillère à soupe de poivre à l'intérieur de la cavité.Garnir la cavité de céleri.
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Enrober la peau du poulet avec de l'huile d'olive. Saupoudrer du reste du poivre et du sel casher.
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Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, indique 70 ° (74 ° C), environ 1,5 heure.
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Couvrir le poulet avec du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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