Mélange de légumes frais rôtis

Name: mélange de légumes frais rôtis
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 grosses pommes de terre ou 12 petites pommes de terre rouges, lavées; 190 litres d'huile d'olive; de gros sel; poivre fraîchement moulu; 1 aubergine moyenne; 2 courgettes moyennes; 2 courges d'été moyennes; 2 poivrons rouges; 2 poivrons rouges; 2 medium red onions, peeled; 3 tomates moyennes mûres, épépinées, coupées en quartiers; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché

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Ingrédients

Préparation

Couvrir le plat très étroitement avec du papier aluminium.
Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four de 30 cm sur 23 cm et arroser légèrement de l’huile.
Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
Couper les aubergines non pelées en tranches de ½ centimètre d'épaisseur, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.
Trancher la courgette et la courge d'été de la même manière.
Noyau et graine de poivrons, coupés en rondelles d 'un demi centimètre d' épaisseur, puis en deux pour faire des demi - rondelles.
Couper l'oignon rouge en ¼ de centimètre d'épaisseur, demi-cercles.
Préchauffer le four à 375 ° F.
Pour former un arc-en-ciel de couleurs, disposez tous les légumes sur les pommes de terre, en rangs alternés et compacts, chaque tranche de légume étant équilibrée sur son bord droit.
Arroser les légumes avec environ ½ tasse d'huile et saupoudrer de sel et de poivre.
Cover the dish very tightly with aluminum foil.
Cuire au four pendant 1 heure et demie.
Retirez le papier d'aluminium et insérez les quartiers de tomate entre les rangées de légumes.
Saupoudrez la pointe de basilic et ajoutez de l'huile d'olive si les légumes semblent se dessécher.
Cuire les légumes à découvert 30 à 40 minutes de plus.
Servez chaud.