Meringue au chocolat et aux fraises

Name: meringue au chocolat et aux fraises
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3 gros blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des fraises lyophilisées; 1 paquet (85 grammes) de gélatine à la fraise; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat au chocolat aigre-doux à 60% de cacao, fondu

Mangez ces jolies gâteries telles quelles ou écrasez-les dans un bol de fraises et de crème fouettée.Les lecteurs de mon blog, utry.it, sont devenus fous quand j'ai posté cette idée. - Amy Tong, Anaheim, Californie

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 225 °.
Placez le sucre et les fraises dans un robot culinaire; processus jusqu'à poudreux.Ajouter gélatine; impulsion à se fondre.
Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant éventuellement de la vanille.Ajouter graduellement le mélange de gélatine, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à la vitesse maximale chaque fois jusqu'à ce que le sucre soit dissout.Continuer de battre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
Découpez un petit trou dans le bout d'un sac à pâtisserie ou dans un coin d'un sac en plastique alimentaire. insérer une pointe en étoile de 1M.Transférer la meringue dans le sac.Tuyau pour tuyau de 2 po., 1,5 po. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit et sec.Éteindre le four (ne pas ouvrir la porte du four); laisser les meringues au four 1,5 heure.Retirer du four; laisser refroidir complètement sur des plaques à pâtisserie.
Retirer les meringues du papier. Tremper le fond dans le chocolat fondu; laisser l'excès s'égoutter.Placez sur du papier ciré; laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 45 minutes.Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.