Meringue au citron et citron vert

Name: meringue au citron et citron vert
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Ingredients: REMPLISSAGE:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 2/5 litres d'eau; 5 gros blancs d'œufs; 4 cuillères à café de zeste de citron râpé; 80 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; 4 cuillères à café de zeste de citron râpé; 80 litres de jus de citron vert; GÂTEAU:; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 5 gros blancs d'œufs; 1 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 4 cuillères à café de zeste de citron râpé; 80 litres de jus de citron vert; 4 cuillères à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 2-1/2 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cercle de gâteau en carton (23 cm); MERINGUE:; 5 gros blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre

Nous garnissons un gâteau tendre aux agrumes et à la meringue d'un chef-d'œuvre d'un kilomètre! - Goût de la cuisine maison

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole épaisse, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine.Incorporer l'eau jusqu'à consistance lisse.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.
Retirer du feu.Amener une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu.Ajouter délicatement le jus, le beurre et les zestes.Transférer dans un petit bol; laisser refroidir pendant 10 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Pour le gâteau: Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Bébé à la vanille.Combiner la crème sure, les jus et le zeste de citron.Combiner la farine poudre, sel et bicarbonate de soude; ajouter au mélange en crème en alternance avec le mélange de crème sure, en battant bien après chaque addition.
Verser dans trois moules à pâtisserie graissés et farinés de 9 po. Cuire au four à 350 ° C pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer des moules aux grilles pour les laisser refroidir complètement.
Placez le cercle de gâteau sur une plaque à pâtisserie; couche avec une couche de gâteau et la moitié de la garniture.Répétez les couches.Recouvrir avec la couche de gâteau restante.
Pour la meringue: Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Battre progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que les pics fermes et brillants se dissolvent et que le sucre soit dissous.
Étaler la meringue sur le dessus et les côtés du gâteau.Cuire au four à 350 ° C pendant 28 à 32 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.Transférer soigneusement dans une assiette à gâteau.Réfrigérez les restes.