Mes carnitas

C’est l’un de mes plats préférés de mon mari. Les ingrédients sont approximatifs, comme je ne mesure habituellement pas et j’utilise habituellement un rôti sans os de 20,8 kg.Il se congèle bien, il suffit de saupoudrer un peu d’eau et d’envelopper dans du papier aluminium réchauffer.

Placez la viande dans une casserole de 3 litres, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit juste recouverte.
Smack l'ail avec un couteau pour libérer la saveur ajouter à la casserole avec l'oignon, le sel, l'origan et le cumin.
Porter à ébullition, écrémer, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 2 heures.
Préchauffer le four à 350.
Égouttez la viande, placez-la dans un plat à four et saupoudrez-la de sel de saison et de poudre d'ail.
Vous avez quelques options ici.
Vous pouvez soit le cuire entier, casser en morceaux (Dh préfère cela) ou déchiqueter épais (je préfère) je fais habituellement quelques morceaux et lambeaux.
Cuire au four de 30 à 45 minutes Vous ne voulez pas que les légumes soient croustillants si vous les avez d'abord déchiquetés. Observez attentivement, car vous ne voulez pas que les légumes s'assèchent.
Toujours chaud, déchiqueter avec 2 fourchettes si laissé entier.
Servir avec des tortillas chaudes et du pico de gallo.

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