Mijoté boeuf tinga

Name: mijoté boeuf tinga
Cook time: 315 min
Total time: 330 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Mandrin de boeuf de 1,1 kilo, coupé en cubes d'un centimètre; 1 large onion, diced; 5 gousses d'ail pressées; Saucisse chorizo de 200 grammes; 1 (397 grammes) peut haricots rouges, rincés; 3/4 litre de jus de tomate, ou au besoin; 410 millilitres d'eau; 3/4 litre de jus de tomate, ou au besoin; 6 piments chipotle dans une sauce adobo, hachés finement; 3/4 litre de jus de tomate, ou au besoin; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût

J'adore cette retombée de piment mexicain. Servir avec des tortillas à la farine tièdes ou dans un bol, comme un piment, garnie de tranches de jalapenos fraîches.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le mandrin jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et parfumé, de 3 à 5 minutes.Transférer le mélange dans une mijoteuse.
Cuire et remuer le chorizo dans le même poêlon jusqu'à ce qu'il soit bruni et friable, environ 5 minutes.Transfert à la mijoteuse. Ajoutez les haricots rouges et les tomates en dés à la mijoteuse; Remplissez une boîte vide avec de l'eau et versez sur les haricots.Incorporez la pâte de tomate et les piments chili chipotle.Versez assez de jus de tomate pour remplir la mijoteuse.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et la sauce épaisse, de 5 à 7 heures.