Minestrone d'orge au pesto

Name: minestrone d'orge au pesto
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'orge perlée (lavée pendant 4 heures et égouttée); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du chou vert, haché grossièrement; 1 onion, diced; 1 carotte en dés; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 courgette, coupée en dés; 4 tomates, épépinées et coupées en dés; 1 pomme de terre au four, pelée et coupée en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fèves surgelées (ou des pois verts ou substituts); 2 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes (ou du poulet); poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de basilic frais; 2 gousses d'ail, écrasées

Une belle soupe copieuse à base d'orge, de légumes et de pestos au basilic et à l'ail.Vous pouvez varier les légumes à votre guise.

Ingrédients

Préparation

Placez l'orge dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à tendreté; puis égouttez.
Dans une grande casserole, mélanger tous les légumes avec le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pour faire du pesto, placez le basilic et l'ail dans un mélangeur; Ajoutez 130 litres de légumes et blitzz pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez la purée à la soupe, remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé, puis ajoutez l'orge cuit. Assaisonner avec du poivre noir et servir.

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