Mini-gâteaux au chocolat et fraises avec ganache au chocolat blanc

Name: mini-gâteaux au chocolat et fraises avec ganache au chocolat blanc
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 5 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 5 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 2 paquets (4 grammes) de préparation pour boisson à la fraise sans sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 5 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre blanc; 4 œufs; 2 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille, ou au goût; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 2 paquets (4 grammes) de préparation pour boisson à la fraise sans sucre; 1021 grammes de chocolat blanc, haché

Je les ai réalisées pour la Saint-Valentin 2010, pendant la semaine scolaire et sur une entorse à la cheville! SUPER facile à faire et délicieux! Je me suis inspiré de différentes recettes sur le net, mais j'ai changé les choses pour les faire miennes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C). Tapissez les moules en papier des tasses de quatre mini-gâteaux. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, toute la poudre de cacao, un paquet de préparation pour boisson aux fraises et le sel dans un mélange. bol.
Dans un bol séparé, battre le beurre et le sucre blanc au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse; battre les œufs, un à la fois, en ajoutant chaque œuf après l'incorporation complète du précédent. Battre l'extrait de vanille; incorporer le mélange farine-cacao en 4 fois en alternant chaque fois avec du lait.Réduire le batteur à la vitesse minimale et incorporer la crème.Remplir les gobelets de 0,5% à 0,75.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, 10 à 15 minutes.Retirez-le sur des grilles et laissez-le refroidir.
Porter à ébullition presque 1/2 litre de la crème dans une casserole à feu moyen-vif; dissoudre les 2 sachets de préparation pour boisson à la fraise dans la crème.Incorporer le chocolat blanc jusqu'à ce que les morceaux soient fondus et que le mélange soit fondu, lisse et brillant. Mettre de côté et laisser la ganache refroidir à une température plus élevée (environ 35 ° C). Givrer chaque petit gâteau avec une ganache.