Mini gâteaux au fromage avec garniture à la crème sure

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Préparez un moule à muffins. Tapissez le fond avec du papier parchemin découpé en cercles.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre et le sucre. Répartir le mélange dans les moules à muffins et presser fermement pour former la croûte.

Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.Laissez le four et laissez les croûtes refroidir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, les œufs, le jus de citron, le lait, la farine et l'extrait de vanille dans un bol moyen, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger dans l'oeuf; verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure avec le sucre et l'extrait de vanille.Couvrir chaque gâteau avec une petite cuillerée du mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit prête, environ 10 minutes de plus.

Laissez les gâteaux au fromage refroidir complètement à la température ambiante avant de les sortir de l’étain, au moins 1 heure.Réfrigérez.