Mini muffins à la courge Kabocha

Name: mini muffins à la courge Kabocha
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 24
Ingredients: aérosol de cuisson; 1 courge kabocha (900 grammes), épépinée et coupée en quartiers; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/8 cuillère à café de sel; 60 litres de cidre

C'est un muffin simple mais réconfortant.Il ressemble davantage à un gâteau aux épices qui restera humide pendant des jours.Je le prépare tout au long de l'automne, lorsque la courge kabocha est en saison.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser légèrement avec un aérosol de cuisson.
Placez la courge kabocha, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit manipulé facilement, environ 10 minutes.Échangez la chair de la courge dans un robot ménager; réduire en purée lisse. Jeter la peau.
Réduisez la température du four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez 2 mini-moules à muffins avec un aérosol de cuisson.
Mélangez le sucre blanc, le sucre brun, l'huile de canola et l'huile d'olive dans un grand bol, jusqu'à consistance lisse.Beat aux oeufs, un à la fois. Ajoutez 190 litres d'extrait de courge en purée et de vanille.
Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.Amener petit à petit le mélange de sucre en alternant avec du cidre de pomme. .
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 10 minutes.