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PATTI EVERT
Moka orange épicé
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Ingrédients
Préparation
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Retirez la peau de l'orange à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un éplucheur à légumes mettre de côté. Presser le jus de l'orange; ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour égaler 80 litres. Mettez de côté.
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Pour confectionner le sac à épices, placez l’écorce d’orange, la cannelle et les clous de girofle dans un carré double couche de toile à fromage.Couvrez les coins; nouez-la avec de la ficelle.Si vous n'avez pas d'étamine, insérez-la simplement dans la case ci-dessous) et tendez-la après avoir chauffé.
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Dans une grande casserole, mélanger le jus d’orange, le sachet à épices, l’eau, le lait, la cassonade, le cacao en poudre et les cristaux de café. Porter à ébullition; retirer du feu.Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Enlever le sac à épices. Incorporer l'extrait de vanille ou de rhum.
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