Bobotie, de la cape

Name: bobotie, de la cape
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 grammes de boeuf haché (340,1 g de viande hachée) ou 600 grammes d'agneau (750 g de viande hachée); huile de friture ); 2 tranches de pain blanc, épaisseur normale; Une tasse de 130 ml contenant du lait, et; 1 large onions or 2 smaller onions; 4 cuillères à café de curry en poudre, très doux (Cape Malay est le meilleur); 1 cuillère à soupe d'épices breyani, généreuse, broyée * (voir note ci-dessous); 1/3 cuillère à café de curcuma; 1 tomates mûres, pelées et hachées; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 pomme, pelée et râpée grossièrement; 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du raisin sec sans pépins (à vous de décider); 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot; 1 oeuf, plus; Une tasse de 130 ml contenant du lait, et; 12-16 amandes, entières, blanchies (ou utiliser des amandes fendues); 1 oeuf, plus; Une tasse de 130 ml contenant du lait, et; 1/3 cuillère à café de curcuma

Ingrédients

Préparation

Régler le four à 180 ° C/350 ° F Pour les fours à ventilation / ventilation, la chaleur peut atteindre 10 ° C.
Dans un petit bol, déchirez grossièrement les tranches de pain et versez dessus la ½ tasse de lait.Mettez de côté.
Épluchez et hachez l'oignon.Chauffez environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole.Fiez frire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez le curry en poudre, les épices breyani grossièrement pilées et le curcuma.Émiettez et laissez les épices cuire pendant quelques minutes.Ajoutez de l'huile si elles adhèrent: vous aurez généralement besoin d'un peu d'huile.
Ajoutez les tomates pelées et hachées, le sucre, les pommes râpées et le zeste de citron, puis remuez-les.Fait frire pendant une minute, puis ajoutez la viande.
Casser la viande afin que la viande hachée soit lâche.Ajoutez le sel.Remuer souvent et mélanger avec le mélange d'épices.
Ajoutez la confiture d'abricot et remuez pour faire fondre dans le mélange de viande.
Lorsque la viande est cuite à point, retirez la casserole du feu. Remuez et laissez refroidir un peu.
Prenez le pain trempé dans le lait et divisez-le en chapelure humide. Le pain aura absorbé tout le lait. Ajouter les miettes laiteuses au mélange de viande et bien mélanger.
Break the egg in a bowl, whisk, and add the milk.
Ajoutez également ce mélange œuf-lait à la viande.
Mettre dans un plat à four graissé et recouvrir d'amandes. Cuire au four pendant 40 minutes au four préchauffé.
Fouettez le dernier oeuf avec le lait et suffisamment de curcuma pour donner au mélange une belle couleur jaune. Sortez la viande du four, versez-la sur la crème anglaise et faites cuire environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la crème aux œufs soit prise.
Servir avec du riz jaune (Begrafnisrys), un légume vert comme le brocoli et une salade.
After tasting the bobotie, feel free to play around with the spices next time!