Montecados (biscuits espagnols)

C'est une recette de biscuit espagnol qui m'a été donnée par ma tante d'Espagne. Les biscuits doivent cuire dans un four très lent, car vous ne voulez pas les faire dorer.

Préchauffez le four à 120 ° C (250 ° F).
Mélangez la farine, le sucre et la cannelle.Ajoutez le shortening fondu jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Amener à l'anis et pétrir pendant 5 minutes.Roulez en boules de 2,5 cm et déposez-les sur une plaque à biscuits non graissée distante de 5 cm.Placez une amande blanchie sur chaque biscuit et appuyez légèrement.
Cuire au four à 120 degrés (120 ° C) pendant 30 minutes.Vous ne voulez pas faire dorer les biscuits.Ils devraient rester pâles.Laissez les biscuits refroidir sur une plaque à biscuits pendant 30 minutes.