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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Moules au curry rouge
 
 
0 PortionsPTM15 min

Moules au curry rouge


Relevez le quotient de saveur d'un bol de moules au curry rouge thaï dans un bouillon parfumé au lait de coco et retrouvez-le avec votre date en le recouvrant allègrement du tout avec une miche de pain croustillant.

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Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter la pâte de curry, l'ail, l'échalote et le gingembre et cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, en brassant constamment (environ 1 minute).
  2. Ajouter au fouet le lait de coco, le bouillon de poulet, la citronnelle, la sauce de poisson, le zeste de citron vert et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.
  3. Augmenter le feu à moyen-vif et amener le bouillon à ébullition.Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, environ 3 minutes.Découvrir, retirer du feu et jeter les moules non encore ouvertes.
  4. Incorporer le jus de lime et le basilic.Placez les moules dans deux coupes peu profondes. Saupoudrer de sauce au curry sur les moules et garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.



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